Avaliação de práticas estabelecidas na produção e comercialização de ovos caipiras: um estudo de caso sobre um programa de incentivo à avicultura no Estado do Rio de Janeiro / Evaluation of practices established in production and marketing of free-range eggs: a case study on a poultry farming development program in the State of Rio de Janeiro

A agricultura familiar é responsável por práticas produtivas mais sustentáveis e desenvolvimento local. Dessa forma, incentivos à avicultura, por intermédio da agricultura familiar, têm sido viabilizados através do Programa Rio Rural. Neste sentido, o trabalho teve por objetivo realizar o levantamento de informações que subsidiem estratégias para melhorias do sistema de produção e comercialização de ovos caipiras. Os resultados indicam que apesar de índices produtivos baixos, a maioria dos beneficiários está satisfeita com a atividade. Nota-se ainda que as práticas sanitárias são deficientes, e que os produtos comercializados, em grande parte informalmente, não seguem as condições adequadas. Conclui-se que as ações de assistência técnica devem ser ampliadas de forma que viabilizem um sistema produtivo ajustado e com bases sustentáveis.

Qualidade de ovos brancos comercializados em diferentes estabelecimentos no município de Paragominas – PA / Quality of whit eggs marketed in different establishments in the municipality of Paragominas – PA

Objetivou-se verificar a qualidade de ovos brancos de acordo com os aspectos internos e externos comercializados em diferentes estabelecimentos do município de Paragominas - PA. Os ovos foram coletados de aleatoriamente em diferentes pontos comerciais. As análises consideradas no estudo, foi de: integridade e aparência da casca e peso do ovo, altura da câmara de ar, peso, altura e diâmetro da gema para o cálculo de índice da gema, altura e peso do albúmen e cor da gema. Os dados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey. Os ovos dos grandes supermercados apresentaram melhores índices de qualidade interna e os piores resultados quanto a peso, trincas visíveis e sujeiras. Os ovos de pequenos supermercados apresentaram o maior índice de trincas não visíveis e os de médio porte os menores índices de sujeiras e trincas.

Egg production evaluation of laying hens by multivariate analysis / Avaliação da produção de ovos de poedeiras por análise multivariada

This study aimed to verify the existence of differences between hens from the Barred Plymouth Rock (PRB) breed and White Plymouth Rock (PRW) breed by multivariate analysis of weekly egg production and cumulative during the years of 1998 and 2010, from the Laboratório de Avicultura (LAVIC) of the Departamento de Zootecnia at the Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). For the analysis of the univariate and multivariate variance, the experimental design was completely randomized with two treatments (breed) and 299 repetitions of the PRW breed and 350 of the PRB breed. The parameters analyzed were the weekly productions of eggs per bird from the 21st to the 50th week of age (P21, P22, ..., P50) and production of eggs accumulated being from the 21st to the 25th (PA1), 21st to the 30th (PA2), 21st to the 35th (PA3), 21st to the 40th (PA4), 21st to the 45th (PA5) and 21st to 50th (PA6). Analyzes of univariate and multivariate variance were conducted and the comparison of means were made by "T" Student and Wilks respectively (P < 0, 05). Based on the results, an analysis of the principal components was performed with parameters PA1, PA2, PA4, PA5 and PA6. With the average egg production per family accumulated, a cluster analysis using Euclidean distance and single linkage method (nearest neighbors) was performed. The first two principal components meet the total variation in egg production accumulated from the 21st to 25th, 21st to 30th, 21st to 40th, 21st to 45th and 21st to 50th weeks of age. Most of the phenotypic variation of the layers can be explained by the production of eggs accumulated from the 21st until the 40th week of age, and this variable is highly correlated with total egg production. Families from the PRW and PRB breed form seven distinct groups, but homogeneous by the similarity between them. This allows direct crossings between different groups, in the pursuit for heterosis.(AU)

Objetivou-se verificar a existência de divergência entre poedeiras das raças Plymouth Rock Barrada (PRB) e Plymouth Rock Branca (PRW) por meio da análise multivariada da produção de ovos semanal e acumulada dos anos de 1998 e 2010, do Laboratório de Avicultura (Lavic) do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Para as análises de variância uni e multivariada, o delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com dois tratamentos (raças) e 299 repetições da raça PRW e 350 da raça PRB. Os parâmetros analisados foram a produção de ovos semanal por ave da 21ª à 50ª semana de idade (P21, P22,..., P50) e a produção de ovos acumulada, sendo da 21ª à 25ª (PA1), 21ª à 30ª (PA2), 21ª à 35ª (PA3), 21ª à 40ª (PA4), 21ª à 45ª (PA5) e 21ª à 50ª (PA6). Realizaram-se as análises de variância uni e multivariada, e a comparação de médias foi feita pelos testes "T" de Student e de Wilks, respectivamente (P<0,05). Com base nos resultados, foi realizada a análise de componentes principais, com os parâmetros PA1, PA2, PA4, PA5 e PA6. E, com as médias de produção de ovos acumulada por família, foi realizada a análise de agrupamento por meio da distância euclidiana e pelo método de encadeamento único (vizinhos mais próximos). Os dois primeiros componentes principais reúnem a variação total da produção de ovos acumulada da 21ª à 25ª, 21ª à 30ª, 21ª à 40ª, 21ª à 45ª e 21ªá 50ª semanas de idade. A maior parte da variação fenotípica das poedeiras pode ser explicada pela produção de ovos acumulada da 21ª até a 40ª semana de idade, e essa variável tem alta correlação com a produção de ovos total. As famílias da raça PRW e da raça PRB formam sete grupos distintos, mas homogêneos, pela similaridade existente entre elas, o que permite direcionar cruzamentos entre os diferentes grupos, em busca da heterose.(AU)

Ecología de la anidación de Crocodylus acutus (Reptilia: Crocodylidae) en Bahía Portete, La Guajira, Colombia / Nesting ecology of Crocodylus acutus (Reptilia: Crocodylidae) in Bahia Portete, La Guajira, Colombia

ResumenEn Colombia, C. acutus se encuentra catalogada en peligro crítico. Durante julio 2007, agosto 2008, junio y agosto 2009 y entre marzo y agosto 2010 y 2011, la población en Bahía Portete fue estudiada para evaluar la anidación y obtener la información necesaria para el ajuste de un programa de manejo acorde con la biología de la especie. Este estudio asumió la vinculación de la comunidad indígena Wayuü para emplear el modelo de acuerdo de conservación. Se realizaron transectos en toda la costa de la bahía para la búsqueda de nidadas. En la determinación de las áreas de importancia para la anidación, se registraron las características biométricas de los nidos, la biometría de huevos y crías, la fertilidad de huevos y eventos reproductivos. Como resultado se recorrieron 55.12 km, se determinaron cuatro zonas de importancia para la anidación, la de mayor importancia fue la isla Juyui. En todas las áreas de anidación, variables como la anidación colonial o gregaria y las variables ambientales fueron factores que afectaron el éxito de eclosión. El 37 % de los nidos estuvieron orientados hacia el norte y el 48 % fueron construidos en cercanía de Stenocereus griseus. La isla Juyui presentó los mayores porcentaje de arena (71.9 %, 71.44 %). El promedio de huevos por nido fue 28.42 ± 6.63. Los huevos presentaron un diámetro mayor promedio de 71.84 ± 3.54 mm y peso 81.54 ± 9.99 g. Las crías presentaron un promedio de longitud total de 25.47 ± 1.16 cm. El período reproductivo para este sector de Colombia, se inicia en marzo y culmina en agosto. Las pocas áreas de anidación y la fertilidad del 95 % sugieren la ejecución de un programa conservación para C. acutus en Bahía Portete.

Abstract:C. acutus is cataloged in critical danger in Colombia. We studied its population at Bahia Portete, in order to survey the nesting activities and to obtain valuable information for a conservation management program. This study was undertaken with the participation of the Wayuü community using the Agreement Conservation Model, and took place during July 2007, August 2008, June and August 2009, and March to August 2010 and 2011. Sampling surveys were made by the use of transects along the coast, in order to find nests. For each nesting area found, we recorded the nests biometrics, eggs and hatchlings, fertility of the eggs and reproductive events. We explored a total of 55.12 km, and determined four nesting areas. Colonial nesting and the environmental variables were factors that affected the hatchling success. From the total of nests found, 37 % were oriented towards North, and 48 % were built next to Stenocereus griseus. Juyui island substrate was mostly constituted by sand (71.9 %, 71.44 %). The average number of eggs by nest was 28.42 ± 6.63, the largest egg diameter was 71.84 ± 3.54 mm, the average nest weight was 81.54 ± 9.99 g, and the hatchlings presented an average length of 25.47 ± 1.16 cm. For this specific site in Colombia, the reproductive period begins in March and ends in August. The few areas of nesting and the 95 % fertility suggest the performance of a conservation management program for this species at Bahía Portete. Rev. Biol. Trop. 65 (1): 211-228. Epub 2017 March 01.

Detecção e quantificação de ovos viáveis de Ascaris sp e outros ovos de helmintos em lodo de esgoto / Detection and quantification of Ascaris sp and other helminth eggs in sewage sludge

Introdução O lodo gerado em estações de tratamento de esgotos é um resíduo de composição variável e com potencial poluidor dependendo de sua origem, tipo de tratamento e sazonalidade; pode conter patógenos dentre os quais os parasitas. Porém, quando tratado adequadamente, o lodo de esgoto pode ser aplicado na agricultura como fertilizante ou condicionador de solo. Em países em desenvolvimento, estudos têm demonstrado que a incidência de enteroparasitoses é elevada, sendo Ascaris sp um dos mais prevalentes. Portanto, o uso agrícola do lodo de esgoto pode oferecer riscos à saúde humana. Com intuito de salvaguardar a saúde da população entrou em vigor a Resolução CONAMA nº375/06, que estabelece critérios e procedimentos para o uso do lodo em áreas agrícolas. Objetivo - Determinar e quantificar ovos de helmintos e de Ascaris sp em lodos provenientes de três ETEs de uma região metropolitana, verificando o atendimento ao padrão parasitológico estabelecido pela CONAMA nº375/06. Método Utilizou-se o método descrito no apêndice I da norma CFR 503 USEPA de 2003. Resultados Os lodos analisados no período do estudo apresentaram rica fauna parasitária onde foram observados ovos de Ancylostoma sp, Ascaris sp, Capillaria sp, Enterobius vermicularis, Fasciola hepatica, Hymenolepis sp, Taenia sp, Toxocara sp e Trichuris sp. Observou-se que ovos de Ascaris sp foram os mais prevalentes com 67,71 por cento , seguido por Toxocara sp (13,62 por cento ). Ovos viáveis de Ascaris sp estavam presentes em 10,16 por cento das amostras. Conclusão Pode-se concluir que o lodo gerado nas ETEs estudadas apresentaram amplo espectro de ovos de helmintos, sendo Ascaris sp o mais prevalente. Das três ETEs analisadas, nenhuma atendia os parâmetros parasitológicos para lodo classe A, segundo a Resolução CONAMA nº375/06.

Eggs: Clearing the Charges; Exploring the Potential

Of all the various kinds of foods; an egg is special for its combination of all essential food nutrients in one item. However for much of the past 40 years; the public has been warned away from eggs because of concerns that they increase the risk of coronary heart disease and stroke and a claim that they raise the blood pressure by causing vasoconstriction. In Tanzania; up to date there are some cultures that forbid women in general or pregnant women in particular from eating eggs due toa belief that they will get bald babies or have problems during delivery. Several studies over the years have examined egg intake and its relationship with coronary outcome. When dietary confounders were considered; no association was seen between egg consumption and the risk of coronary heart disease in non-diabetic men and women. Recent researches have not only linked eggs with biological functions beyond basic nutrition but to a huge potential in the medical field. Eggs are now linked to fetal brain development and boosting of the immune system thus consequently lowering the risk of getting breast cancer; colon and lung cancer. For already developed cancer; eggs show potential for the development of promising anticancer drugs through the production of Monoclonal antibodies. They are also proven to prevent cataract and macular degeneration and protect against heart attacks and strokes by preventing arteriosclerosis and facilitating fat metabolism. Moreover researchers now not only prove eggs do not increase your blood cholesterol; but also link eggs to lowering high blood pressure by acting like an antihypertensive through an ACEI like inhibiting mechanism. Components in eggs were also found to be active as anti-adhesives; microbiocidals and as chelators in metal poisoning

Efecto del consumo de huevo y lecitina en los niveles séricos de colesterol y triglicéridos en ratas / Effects of egg yolk and lecithin ingestion in the seric levels of cholesterol and triglycerides in rats

Se estudió el efecto de la ingesta de la yema de huevo y de lecitina sobre los niveles séricos de colesterol y triglicéridos en un grupo de treinta ratas jóvenes de la especie Rattus rattus, cepa Sprague-Dawley. Para tal fin, se estableció un modelo de alimentación en el cual la yema de huevo y la lecitina se suministraron como agua de bebida durante veinte semanas consecutivas. Durante este período, se hicieron determinaciones de los niveles séricos de triglicéridos y colesterol, cada cuatro semanas. Los animales se separaron en cinco grupos con alimento concentrado ad libitum, y se les suministró cantidades equivalentes en un ser humano adulto a: grupo 1: 2 huevo diarios, grupo 2: 2 huevos más una cápsula de lecitina diaria, grupo 3: 4 huevos diarios, grupo 4: 4 huevos más una cápsula de lecitina diaria y grupo 5: (control) solamente agua. Las ratas que consumieron el equivalente en el adulto humano a 2 y 4 huevos diarios presentaron niveles de colesterol significativamente más altos que el grupo control(P<0.005 y P<0.05 respectivamente), sin diferencias significativas en los niveles de triglicéridos. Los grupos de ratas que ingirieron huevos y lecitina no mostraron una variación significativa en los niveles séricos de colesterol, pero sí una disminución significativa en la concentración sérica de triglicéridos, al compararse con el grupo control (P< 0.05) y con el grupo que ingirió solamente huevos(P< 0.05)